Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada
Olvidar el precalentado
Es fácil olvidarse de la parrilla cuando estás apresurado cocinando, pero nunca comiences a asar nada antes de que la parrilla se haya podido calentar. Que la parrilla esté a la temperatura correcta es muy importante para garantizar el mejor sabor y textura.
Los líquidos para encender fuego o las briquetas le pueden dar un sabor extraño a la carne si la pones muy pronto. Hay que dejar que el carbón arda por lo menos unos 10 minutos,
Una parrilla bien caliente es la única manera de obtener esas riquísimas líneas en la carne y sin duda mejora la cocción, ya que usas calor directo, en lugar de flamas.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.