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Calabacines rellenos de jamón y tomates

De

la receta la vi en el libro 1080 recetas pero la he tuneado un poco a mi gusto, espero que os guste
Ah por cierto no tengo foto de este momento, me moria por probar y no me acordé, pero van espolvoreados de pan rayado y gratinados, se me hace la boca agua, esto le da un toque crujiente ideal

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Ingredientes

  • •2 calabacines
  • •180 grs de york o pechuga de pavo a taquitos
  • •una cebolla pequeñita
  • •1 ajo
  • •2 tomates de pera

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

•Partir los calabacines longitudinalmente y poner en una cacerola con agua.
•Cuando esten cocidos quitar la "carne" con un sacabolas dejando un grosor de medio centímetro aprox.
•Picar la cebolla y el ajo y rehogar
•Añadir el jamón, cuando este dorado añadimos el tomate sin piel cortado a daditos y rehogamos todo junto
•Añadimos las bolas de calabacín troceadas y salpimentamos
•Llenamos con esta mezcla las barcas del calabacin, espolvoreamos con pan rallado y gratinamos hasta verlo dorado

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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