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Crema de albaricoque con almendras

De

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Ingredientes

  • 500g mitades de albaricoque en almíbar
  • 70 g de azúcar
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • Unas pocas gotas de extracto de almendra
  • 3 hojas de gelatina
  • 20 cl de crema
  • almendras

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Reservar 8 mitades de albaricoque y mezclar el resto con el azúcar y la almendra amarga.

Paso 2

Ablande la gelatina en agua fría y caliente 1 minuto en el microondas, tomar una taza de puré de albaricoque, añadir la gelatina ablandada. Mezclar bien.

Paso 3

Batir la crema en chantilly e incorporar al puré de albaricoque.

Paso 4

Verter la crema en copas y enfriar varias horas.

Paso 5

Justo antes de servir, agregue un albaricoque y las almendras para la decoración.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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