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Muffins con frutos rojos secos y bombones

De

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Ingredientes

  • 225 gr de harina con levadura
  •   75g semi integral
  •   250 g de frutos rojos secos
  •   125 ml de zumo de naranja
  •   90 g de almendras puré
  •   50 g de azúcar
  •   375 g de leche de almendra
  •   2 huevos
  •   mini bombones

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar los pedazos grandes de fruta seca y ponerlos en un bol. Cubrir con jugo de naranja y dejar reposar al menos 1 hora.

Paso 2

Suavizar el puré de almendras incorporando una parte de la leche. Batir los huevos con el resto de la leche de almendrase incorporar el puré.

Paso 3

Escurrir la fruta confitada, al mismo tiempo dejar un poco de jugo para que la masa no sea demasiado gruesa.
Incorporar la mezcla de harina y añadir la mezcla de huevo azúcar morena con una cuchara de metal, sin trabajar demasiado la masa.

Paso 4

Muffins con frutos rojos secos y bombones - Paso 4

Verter la mezcla en bandejas de muffins y disponer de mini bombones en la parte superior.
Hornear durante 5 minutos a 200 º y luego 20 a 25 minutos a 180 º. Vigilar la cocción.

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