Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 600ml de leche, 6 yemas de huevo, 100gr de azúcar, 1 vaina de vainilla, 150gr de avellanas y 60ml de azúcar invertido
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos una crema inglesa poniendo en el vaso la leche, las yemas, el azúcar blanca y las semillas de la vaina de vainilla. Programamos 8min, 90º, vel 4. Pasado ese tiempo reservamos y dejamos enfriar.
Paso 2
Ponemos las avellanas en el vaso y las trituramos 1min al 5-10. Agregamos la crema inglesa ya fria y lo mezclamos todo 1min al 4. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
Paso 3
Añadimos el azúcar invertido a la preparación, mezclamos bien y lo ponemos en la heladera, la tendremos funcionando unos 40min, después guardamos nuestro helado en el congelador, para que termine de coger consistencia (aunque al poner la masa tan fria, ya nos sale bien para manejarlo).
Podeis sustituir el azúcar invertido por miel
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