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BERENJENAS RELLENAS

De

Receta vista en algún programa de tv o internet, adaptada después a mi estilo.
Puede hacerse como plato único normal o como comida de celebración.

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Ingredientes

  • -4 berenjenas
  • -aceite
  • -Sal
  • -agua
  • -atún de lata (o carne picada y bacon)
  • -orégano
  • -tomate frito
  • -Queso fino en lonchas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se parten 4 berenjenas por la mitad y se les hacen unos cortes en la pulpa. Se les echa un poco de sal, un chorrito de aceite y ½ vasito de agua. Se meten al horno para que se enternezcan unos 30 minutos. También puede ahorrarse tiempo si se dejan enternecer en el microondas unos 10-15 minutos.

Se rehogan 200 gramos de carne picada con tomate (o sin él), bacon y orégano. Se echa esto por encima de las berenjenas, se cubren con una loncha de queso y se meten al horno hasta que se funda el queso.
Otra opción es hacer el relleno con la carne de la berenjena y atún, de lata o natural.
Las berenjenas han de estar lisas, sin marcas en la piel. Y mejor si no tienen pipas.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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