Pimientos del piquillo con queso

Paso 1

Cortamos el pan y tostamos partimos el diente de ajo por la mitad y restregamos el pan tostado con el ajo.
Confitamos los pimientos escurrido con aceite de oliva y unos 10 dientes de ajos por un bote de ½ k.
Los dejamos a fuego muy suave unos 20 ó 30 minutos, sin que se quemen los ajos.
Estos pimientos aguantan mucho tiempo en la nevera dentro del aceite, y nos viene muy bien para distintas tapas o platos.
Cortamos unas laminas de tomate muy finas.
Secamos con papel unos pimientos para quitarles el aceite.
Ponemos sobre el pan tostado una lamina de tomate y medio pimientos.
El queso que use para esta tapas es el francés Chaumes.
Puedes poner el queso que te guste y funda bien, a mi este es uno de los que me gusta y suelo tener cuñas congeladas, para cuando las necesito.
Ponemos una porción de queso sobre el pimiento y rallamos un poco de queso palmesano pata echarlo por encima .
Doramos un poco con el grill o usamos el soplete, si os digo que es un bocado delicioso , espero que os guste besos
Adita