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Cupcakes de frutos rojos con nutella

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cuacharadas generosas de Aroma en pasta de frutos rojos (yo utilicé de Patidess)
  • Nutella

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cupcakes de frutos rojos con nutella - Paso 1

PREPARACIÓN
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Preparamos nuestra mezcla de harina con levadura y reservamos.
Echamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Vamos echando alternativamente la mezcla de harina y la de leche integrando bien en la mezcla. Echamos el extracto de vainilla y nuestras cucharadas de frutos rojos y seguimos mezclando bien hasta que esté homogéneo.
Repartimos la mezcla en nuestras capsulas no llenando mas de 2/3 y lo metemos en el horno unos 20-25 minutos.
Una vez estan listos los dejamos enfriar dentro del molde para cupcakes unos 5 minutos y luego los terminamos de enfriar en una rejilla.
Para el relleno de nutella, con un descorazonador de manzanas le hacemos un hueco en medio y le añadimos una cucharada generosa de nutella.... mmm

Paso 2

Ahora vamos con la buttercream.
INGREDIENTES
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
3 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de de Aroma en pasta de frutos rojos Patidess

Paso 3

Cupcakes de frutos rojos con nutella - Paso 3

PREPARACIÓN
Tamizamos el azúcar y lo ponemos en un bol con la mantequilla, la lecha y los frutos rojos. Batimos a velocidad baja un minuto y después subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos. Al final quedará una masa cremosa que podremos teñir del color que queramos, yo me decidí por el rosa :)
Con la boquilla 1M de Wilton hice estas rosas que me encantan.

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