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Cupcakes de terciopelo rojo

De

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Ingredientes

  • 60ml de aceite de oliva suave
  • 160gr de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de cacao sin azúcar
  • colorante rojo
  • extracto de vainilla
  • 125gr de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 150gr de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda y 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • Ingredientes para la buttercreme de queso; 75gr de mantequilla
  • 75gr de queso de untar frio
  • 150gr de azúcar glass y 1/2 cucharada de leche.

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el zumo de limón, reservamos.

Paso 2

En un bol, batimos el azúcar y el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla (a gusto, dependerá de la calidad ponerle mas o menos).

Paso 3

Tamizamos la harina y el cacao y se lo vamos añadiendo a la masa anterior, batiendo ahora para mezclarlo a velocidad minima. Tambien al mismo tiempo le vamos añadiendo la leche con el limón.

Paso 4

Añadimos el bicarbonato al vinagre y cuando espume se lo añadimos a la mezcla.

Paso 5

Le ponemos el colorante, lo suficiente para que nos quede una masa rojo intenso.

Paso 6

Cupcakes de terciopelo rojo - Paso 6

Repartimos la mezcla en las capsulas y lo llevamos al horno precalentado durante unos 20 min.

Paso 7

Cupcakes de terciopelo rojo - Paso 7

Una vez tengamos los cupcakes fuera del horno y frios nos pondremos ha preparar la buttercreme.

Paso 8

Batimos el azúcar tamizado con la leche y la mantequilla a vel alta hasta que se integre por completo. Añadimos el queso y batimos primero a vel baja y luego vamos aumentando. Batiremos un minimo de 5min, pero veremos el resultado en la consistencia de la crema.

Paso 9

Rellenamos la manga con la crema y decoramos a gusto nuestros cupcakes.

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