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Suflés de chocolate

De

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Ingredientes

  • 200g de chocolate negro
  • 6 huevos
  • 40g de fécula de maíz
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 15 g de mantequilla
  • Un poco de azúcar glas para los moldes

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Trocee el chocolate, póngalo en una cacerola junto con 1 c de agua y fúndalo al baño María. Casque los huevos y separe las claras de las yemas. Tamice la fécula y mézclela con 60 g de azúcar en polvo.

Paso 2

Agregue las yemas de huevo, de dos en dos, al chocolate fundido. A continuación, añada el azúcar avainillado y, por ultimo, la mezcla de fécula y azúcar. Precaliente el horno a 220º

Paso 3

Bata las claras de huevo a punto de nieve muy firme. Añádales 50 g de azúcar en polvo. Agregue las claras batidas a la preparación de chocolate y levante la masa, pero sin batirla demasiado.

Paso 4

Unte 6 cazuelitas refractarias con mantequilla y espolvoréelas con los 10 g de azúcar restantes. Vierta la preparación en los moldes y hornee los suflés entre 25 y 30 min. Saque los suflés del horno, espolvoréelos con azúcar glas y sírvalos de inmediato.

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