Ingredientes
- Boletus confitados en aceite de oliva
- 1 tomate
- 1/2 huevo duro
- rúcula
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiamos los boletus con papel de cocina.
Paso 2
Cortamos los boletus en láminas finas
Paso 3
En una sartén honda los ponemos con una cantidad generosa de aceite agregamos sal y cocinamos a fuego medio unos diez minutos
Paso 4
Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y confitamos durante una hora. Rectificamos la sal y agregamos la pimienta molida.
Paso 5
Una vez fríos comenzamos con la ensalada
Paso 6
Disponer los ingredientes en el plato, a continuación aliñar con aceite de oliva del boletus confitado, vinagre balsámico, pimienta, jengibre y sal
podemos tener los boletus confitados de antes y conservamos en un tarro de cristal hermético
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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