Ricotta, queso casero
De Anyol
Ya habéis oído que no se le echa limón a la leche caliente porque se corta, pues esto es lo que pasa.
En la India, cortan este queso en porciones y lo rebozan, esta muy bueno.
Este lleva un poco de canela.
Hace falta una servilleta fina, un elástico o una goma para sujetarla a un cacharro hondo para separar el queso del suero, puede servir un vaso de la batidora, que es estrecho y hondo.
Ingredientes
- 1 l. de leche entera.
- 1 y 1/2 limón, su jugo.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calentar la leche hasta que empiece a hervir, retirar del fuego.
Fuera del fuego, añadir el zumo del limon y remover un poco. Enseguida vamos viendo que la leche se corta, hay que echarla sobre una servilleta fina sujeta a un recipiente.
Hecho esto, cerrar la servilleta dejando el queso en el interior, apretando bien con la goma y así que termine de separarse el suero. Se puede poner un peso encima, yo uso una piedra que tengo para esto.
Paso 2
Hay que tener cuidado con que los picos de la servilleta no toquen el suero que cae, si no el suero no resbalaría por ella sino que chuparía el que ya ha caído y estaríamos en las mismas.
Sale un queso pequeño y bien cuajado.
Si quieres que quede jugoso, no dejes que se separe todo el suero de la leche, si lo escurres demasiado estará muy seco.
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¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
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