Crostata o tarta de ricotta

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Ingredientes

500g de harina
250g de mantequilla
140g de azúcar glás
3 yemas de huevo
1 huevo entero
1 limón
Sal
Para el relleno :
400g de ricotta
140g de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de ron

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparar la masa con un día de antelación:
Mezclar en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar glás, la cáscara de limón, las yemas y el huevo. Trabajar la masa con las manos, envolverla con film transparente y reservarla en el frigorífico hasta el día siguiente.

Paso 2

Untar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla. Extender la masa y forrar el molde con la misma. Reservar las sobras para la decoración final. Precalentar el horno a 170°C.

Paso 3

Preparar el relleno de la tarta. Mezclar con un batidor la ricotta y el azúcar. Incorporar el ron y los huevos sin dejar de batir. Disponer la mezcla sobre la base en el molde.