Fresa Muselina

Paso 1

Triturar las fresas y reservar en la nevera.
Jarabe: Hervir el agua con el azúcar a fuego muy suave hasta que reduzca y tener una textura de caramelo. 1hora aprox. Dejar enfriar y luego meter en la nevera. Lo dejo una hora por raro que parezca ya que lo que quiero conseguir es algo parecido al azúcar invertido y no a un almíbar para que al añadirlo a la nata, no baje demasiado y no se cristalice al congelar.
Montar la nata y cuando esté lista añadir poco a poco las fresas trituradas y cucharadas de jarabe hasta tener el dulzor que nos guste.
Si nos sobra jarabe guardar en un bote ya que nos sirve para empapar bizcochos o hacer helados.
Verter en moldes y meter en el congelador hasta servir.
¿Decoración? lleva unas virutas de chocolate blanco, encima chocolate de cobertura y un poquito de las fresas que habíamos triturado en el punto número 1.