Bacalao con Muselina de Pesto

De Cudolet

1 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.3/5 (3 Votos)

1 foto

Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Bacalao con nata

Ingredientes

4 trozos de bacalao
2 patatas
1 cebolla
1 huevo
2 claras
100ml aceite
1 ajo
1 taza de pesto (albahaca, piñones, parmesano, aceite y sal)
Parmesano rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer un alioli con el huevo, el aceite, la sal y el ajo.

Incorporar el pesto y volver a mezclar.

Montamos las claras y lo mezclamos con el alioli de pesto.

Paso 2

Pelamos las patatas en rodajas y la cebolla en juliana y lo colocamos en la bandeja del horno.

Lo salpimentamos y le echamos un chorrito de aceite y lo ponemos 10 minutos al horno.

Paso 3

Añadimos los lomos de bacalao y lo volvemos a meter al horno durante 5 minutos mas.

Lo sacamos y ponemos la muselina de pesto y se puede añadir un poco de queso parmesano rallado.

Lo gratinamos hasta que este dorado.

También te gustará

Aprobadapor el chef Trucha escabechada con sofrito 4.3/5 (3 Votos)
Bacalao a la Brass 4.3/5 (11 Votos)
Aprobadapor el chef Pollo al sésamo 4.2/5 (5 Votos)
Lomo de cerdo al pesto de perejil... 4.1/5 (12 Votos)
Gazpacho de hinojo, pesto y menta... 4.3/5 (52 Votos)
Espuma de tomate tibia con salsa... 4.3/5 (16 Votos)
Aprobadapor el chef Muselina de boniato 3.3/5 (4 Votos)

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.