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RAMON

Bacalao con ciruelas pasas

De

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Ingredientes

  • 8 lomos de bacalao desalado
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 cebolletas
  • Una pizca de azafrán
  • 1 Couch. de harina Huevo batido y harina para rebozar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACION


En una tartera con aceite pocha las cebolletas picaditas y los ajos también picados. Agrega la harina y rehoga. Seguidamente incorpora el azafrán y moja con el caldo. Remueve y deja reducir unos minutos. Añade las ciruelas pasas, que habrás remojado en agua durante 2 horas.

Aparte reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la cazuela con la salsa. Pon a fuego lento durante 5 minutos. Rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.

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