Fideos con almejas

De nashta

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.3/5 (9 Votos)

0 foto

Ingredientes

1/2kg de almejas
1/4kg de mejillones
350g de fideos
1 cebolla
pimiento rojo
1 tomate maduro
1 diente de ajo
vino blanco
perejil
laurel
azafrán
aceite de oliva (5 cucharadas)
agua (vaso y medio)
sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Dejar las almejas una hora antes en agua para que suelten la tierra.
Limpiar las almejas y mejillones, tirar los abiertos.

Paso 2

Pelar y picar un diente de ajo.
Picar la cebolla y el pimiento muy fino.
Quitar la piel al tomate y trocear.

Paso 3

En una cazuela de barro con aceite añadimos la cebolla, ajo, pimiento y tomate.
Cuando se poche añadimos el vino.
Dejamos cocinar a fuego bajo 10 minutos.

Paso 4

En otra tartera verter el agua, echar el laurel, las almejas y mejillones para que abran.
Tirar los cerrados y colar el agua de cocción.

Paso 5

En la tartera del sofrito marear los fideos.
Añadir el agua de los moluscos y un poco más.
Salpimentar.

Paso 6

Pasados 10 minutos con los fideos listos añadir las almejas con concha y los mejillones sin ella, perejil, azafrán y sal.

Paso 7

Dejamos que se haga a fuego bajo y se sirve caldoso.

También te gustará

Aprobadapor el chef Arroz a la cubana con plátano y... 3.8/5 (39 Votos)
Bacalao con tomate y pimientos 3.8/5 (70 Votos)
Calamares en salsa 3.8/5 (89 Votos)
Langostinos al ajillo 3.9/5 (15 Votos)
Ensalada de mejillones con salsa... 4.1/5 (7 Votos)
Garbanzos con Bogavante 4.2/5 (42 Votos)
Cordero 3.8/5 (5 Votos)
Mejillones con Roquefort 4/5 (53 Votos)

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.