Garbanzos con Bogavante
De david
Tipica receta de la abuela sobre todo en zona de la costa Almeriense
Ingredientes
- 1 bogavante, ½ kg. de garbanzos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, tomate casero, laurel, piparras en vinagre (guindillas en vinagre) azafrán, brandy, vinagre, aceite y sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se ponen los garbanzos a remojo 24 horas con un chorro de vinagre, cebolla y laurel.
A continuación se ponen a cocer en una olla (aproximadamente un cacillo por persona)
durante 2 horas y media a fuego lento. 5 minutos antes de terminar se le añade la sal.
En una sartén con aceite caliente se pone a rehogar el pimiento y la cebolla picados, se parte el bogavante y se añade a la sartén hasta que quede dorado y se le incorpora el tomate casero, el laurel, el brandy y se flambea a continuación se añaden los garbanzos y se deja cocer unos minutos y listo
Si el bogavante es fresco mejor que congelado.
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