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Quiche de queso y tomate

De

Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.

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Ingredientes

  • * Masa:
  • - 125 gr. de harina tamizada
  • - 65 gr. de mantequilla troceada
  • - 1 huevo pequeño
  • - 1 cucharada de leche
  • - Media cucharadita de azúcar
  • * Relleno:
  • - 2 huevos
  • - 200 ml. de nata para cocinar
  • - 50 ml. de leche
  • - 1 cucharada de harina
  • - 100 gr. de queso rallado
  • * Decoración:
  • - 10 tomates pequeños o tipocherry
  • - Media zanahoria
  • - 1 huevo duro
  • - Un puñado de olivas negras

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Hacer la masa: mezclar la harina con 1 pizca de sal y el azúcar. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos. Añadir el huevo batido y la leche, mezclar sin amasar demasiado. Hacer una bola, tapar con film y meter a la nevera 1 hora.
- Preparar el molde, estirar la masa y cubrirlo con ella.
- Hacer el relleno: Batir los huevos y añadir la harina. Incorporar la nata, la leche y el queso. Verter sobre la masa.
- Decorar: Pelar y partir en rodajas la zanahoria, y por la mitad el huevo como los tomates. Colocar los ingredientes decorandola: las mitades del huevo simulan los ojos, la zanahoria la nariz, las olivas negras la boca y los tomates la cara.
- Hornear, en horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
- Retirar un poco de las yemas y poner una oliva negra para hacer el iris.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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