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Mini empanadillasde mousse de foie de pato

De

- 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
- 2 huevos
- 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas)
- 20 gramos de Mousse de foie de pato Aoste (unas 2 cucharadas pequeñas)
- sal
- aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

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Ingredientes

  • Para 18 mini empanadillas:
  • - 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
  • - 2 huevos
  • - 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas)
  • - 20 gramos de Mousse de foie de pato Aoste (unas 2 cucharadas pequeñas)
  • - sal
  • - aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Cocemos lo huevos. Reserva las yemas y pica las claras en trocitos pequeños.
2. En un bol pon el tomate, las yemas y el paté. Mezcla bien con un tenedor. Luego añade una pizca de sal (la punto de los dedos) y las claras de huevo picadas. Mezcla bien y ya tenemos listo el relleno para las empanadillas.
3. Ahora tenemos que montar nuestras mini empanadillas. Lo que tienes que hacer es coger una oblea de masa para empanadillas y cortarla por la mitad. Luego añadimos media cucharada pequeña de nuestro relleno a cada mitad y doblamos sobre si misma. Con un tenedor apretamos las juntas por los tres lados y ya está lista la empanadilla.
Repetimos con todas las obleas (de 9 salen 18 mini empanadillas) y ya solo nos queda freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
4. Por último para quitar el exceso de aceite dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y a comer!

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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