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La ensalada está de moda: las 10 mejores

Quien crea que la ensalada es sinónimo de tristeza en la cocina o falta de creatividad se equivoca y probablemente por falta de conocimiento.

Veamos cuáles son las últimas tendencias. Os presentamos las 10 mejores ensaladas del momento:

Foto © John Kernick

Ensalada con cebada

Atentos a esta ensalada a base de cebada, tomates cherry, rúcula, pepino y cebolla roja. Las variantes son infinitas, por ejemplo, podemos darle un toque crujiente con trocitos de zanahoria o un poco más de consistencia con unas tiras de jamón y unos daditos de queso.


¿Cuál te ha gustado más?

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Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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