BUÑUELOS

De tina7

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Buñuelos sin huevo dulces o...

Buñuelos de viento caseros

Ingredientes

1 kg de harina mas 250 gr para espolvorear la superficie de trabajo
8 huevos
300 gr de azucar
1 cucharada de semillas de anis
2 limones
50 gr de mantequilla
30 gr de levadura de panadero
1 vasito de leche
1 cucharadita de sal
para azucarar:
250 gr de azucar
para freir:
1 litro de aceite

Especificaciones

Personas 50
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar un volcan .Añadir en el centro un huevo y amasar hasta que este perfectamente integrado en la masa

Paso 2

incorporar los huevos restantes de uno en uno y amasar sin añadir el siguiente huevo hasta que el interior esté integrado

Paso 3

Disolver en un poco de leche tibia la mantequilla el azucar y la levadura y añadir la masa. incorporar los anises y la sal y mezclar hasta obtener una masa fina

Paso 4

Rallar la corteza del limon procurando no rallar la parte blanca y añadirla a la masa.
Amasar durante 10 minutos mas para que se mezcle el limon

Paso 5

Colocar un trapo de cocina en un bol , introducir la masa y tapar.
Dejar reposar en un lugar calieete para que la masa fermente 6 horas .Cuando esta haya doblado su volumen retirar en un bol y colocar en la mesa enharinada.Amasar y dejar reposar durante 10 minuto mas.

Paso 6

Untarse las manos en un poco de aceite e ir cogiendo pequeñas cantidades de la pasta.Forma un rulo y unir las puntas de cada uno presionando con los dedos hasta formar un aro bien redondo .

Paso 7

Calentar el aceite en una sarten honda a fuego medio alto y freis los buñuelos unos minutos por cada lado hasta que esten dorados , Retiralos y dejar escurrir sobre papel de cocina

Paso 8

Introducir el azucar en un recipiente y rebozar en el los buñuelos aun calientes una vez azucarados colocarlos en la fuente para servir

Para conseguir que la masa fermente bien y doble su volumen tapar completamenrte y dejar en un lugar caliente por ejemplo al lado de un radiador y dejarla reposar la masa de 6 a 8 horas y sin destapar hasta que hay pasado el tiempo correspondiente