Flan de leche condensada

De Soledad Morales Alvarez

Éste flan está delicioso, deciros que es una receta familiar, mi madre me enseñó a hacerlo y siempre que tengo ocasión está en mi mesa.
Os invito a que lo probéis, tiene un sabor increíble.

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Flan de leche condensada casero

Flan de leche condensada fácil

Ingredientes

Ingredientes:
3 Huevos
1 lata de leche condensada pequeña
La medida de la lata (menos un dedito) de leche fresca
Caramelo:
200 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparación:
Primero, hacemos el caramelo, vertiendo en un cazo el azúcar con las 4 cucharadas de agua.
Lo vamos moviendo vaivén hasta conseguir que quede rubito (cuidando que el caramelo no llegue a quemarse).
Lo volcamos en un molde redondo de aluminio que pueda cerrarse hermético y reservamos.
A continuación, se baten los tres huevos manualmente y agregamos la lata de leche condensada entera mezclándolo muy bien. Luego vertemos la leche fresca y movemos hasta quedar homogéneo.
Volcamos la mezcla en el molde de aluminio sobre el caramelo, cerramos el molde y lo metemos en una olla a presión al baño de María (con dos dedos de agua) durante 8 minutos.

Consejo: Buscar un molde que no pueda entrarle agua pues va dentro de la olla a presión. También, no sobrepasar el tiempo de la olla a presión, sino, no saldría con una textura suave.