Garbanzos con berza y langostinos

De Mister Huevo

Receta muy completa y llena de sabor a marisco. Una delicia

1251 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

El equipo de Rebañando

Garbanzos con berza y langostinos. Descubre nuestra receta.

Puntúa esta receta 3.3/5 (7 Votos)

Aprobadapor el chef 1 foto

Pruébala!receta top Garbanzos a lo pobre

Espinacas con garbanzos a la...

Ingredientes

500gr de garbanzos
20 langostinos
2 tomates maduros
2 ó 3 hojas grandes de berza
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Los garbanzos deben estar en remojo del día anterior, así que los escurrimos y los pasamos a una olla con agua salada y los ponemos a cocer. En la olla a presión estarán listos en 20 ó 25 minutos. Cuando estén cocidos, escurrimos y reservamos.

Paso 2

Por otro lado, pelamos los langostinos (y los reservamos también). Con las cabezas y carcasas haremos el caldo que va a dar sabor a los garbanzos.En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite a fuego medio y sofreímos la cabezas y carcasas de los langostinos, aplastándolas bien con una cuchara de madera para que suelten todo el jugo.

Paso 3

A continuación, incorporamos el tomate picadito, el laurel y el ajo pasado por el mortero y dejamos que se rehogue 3 ó 4 minutos.
Añadimos el vino blanco, el caldo de pescado y la sal y dejamos que se reduzca durante 5 minutos más.

Paso 4

Una vez echa la salsa, la colamos con un chino o un colador (para quitar las cabezas de los langostinos) y agregamos los garbanzos, las hojas de berza troceadas y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos más.

Paso 5

Pasado este tiempo, echamos los langostinos, que se harán en menos de cinco minutos, y listo para degustar.

También te gustará

Huevos a la jardinera 3.2/5 (90 Votos)
Nidos con gambones 3.2/5 (101 Votos)
Merluza con almejas 3.1/5 (157 Votos)
Potaje de vigilia 3.2/5 (124 Votos)
Hojaldres de manzana y canela 3.3/5 (12 Votos)
PATE DE MARISCO 3.2/5 (70 Votos)
Tosta de boletus y langostinos 3/5 (4 Votos)
Alubias de Tolosa con berza... 2/5 (3 Votos)

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.