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Galletas de capuccino y cacao con Thermomix

De

Esta receta es de Comoju, solo que ella utiliza café instantáneo y yo como no tenía eché un sobre de capucchino light.....deliciosas.

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Ingredientes

  • - 200 gr. de harina
  • - 1 sobre de café capucchino light
  • - 1 cucharada de cacao
  • - 1/2 cucharadita de canela
  • - 1 pizca de sal
  • - 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 200 gr. de azúcar moreno
  • - 1 huevo
  • - 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • - Crocanti de almendra

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 1

- En un bol mezclar el cacao, el café, la sal y la canela.

Paso 2

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 2

- Ponermos en el vaso de la thermomix la mantequilla con el azúcar y mezclar en vel. 4 hasta conseguir una crema.

Paso 3

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 3

- A continuación añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien.

Paso 4

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 4

- Por último incorporar la mezcla del bol y la harina y mezclar en vel. 6 hasta que esté bien integrado.

Paso 5

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 5

- Con la masa hacer un rollo (el mío no me quedó muy redondo que digamos) y espolvorear con el crocanti de almendra.

Paso 6

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 6

- Envolver con papel film y guardar en la nevera mínimo 2 horas.

Paso 7

Galletas de capuccino y cacao con Thermomix - Paso 7

- Cuando esté bien duro el rulo, cortar en rodajas y ponerlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, y hornear a 200° durante unos 10 min.

NOTA: No hagáis como yo y no las pongáis juntitas que ya véis el resultado en la foto, una de las bandejas parecía una galleta gigante con endiduras jajajajaja.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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