Tarta de frutas del bosque
De AnaOcaña
Es una receta finlandesa que conocí a través de mi vecina Annika.
Ingredientes
- PARA LA MASA
- 200 gramos de mantequilla
- 2 dl de azúcar
- 2 huevos
- 4 dl de harina
- 1 dl de maizena
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
- 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
- PARA EL RELLENO
- 10-12 dl de manzana troceada ( 3 unidades aprox.)
- 400 g de frutas del bosque
- 1 dl de agua
- 2 dl de azúcar
- 3/4 dl de maizena
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
PARA HACER LA MASA
Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y mezclar de nuevo. En un bol introducir todos los ingredientes sólidos ( harina, maizena, levadura y azúcar avainillada) mover e incorporar la mezcla anterior ( mantequilla, azúcar y huevos) hasta conseguir una masa homogénea. Reservar en el frigorífico durante 30 minutos para que la masa gane consistencia.
Paso 2
PARA HACER EL RELLENO
Introducir en un cazo las manzanas troceadas, las frutas del bosque, el agua, el azúcar y la maizena. Calentar moviendo de vez en cuando hasta que comience a hervir y mantener al fuego un par de minutos. Disponer el relleno en un bol y dejar enfriar.
Paso 3
Precalentar el horno a 175 grados. Untar mantequilla en un molde desmontable. Extender 2/3 de la masa por el fondo y las paredes del molde, ayudarnos de una espátula, ya que se trata de una masa muy blanda. Verter el relleno, frío o tibio, con cuidado sobre la masa. Ahora viene la parte más complicada, cubrir el relleno con el resto de la masa, para ello esparcir harina sobre una lámina de papel vegetal y extender la masa con ayuda de un rodillo intentando darle forma circular, volver a cubrir con harina para manejar mejor la masa. Con ayuda del papel colocar la masa sobre el relleno e ir retirándolo con cuidado. Tapar con los restos de masa los huecos que hayan podido quedar. Hornear a 175 grados durante 45 minutos.
Cuando esté frío decorar con azúcar glass.
Se puede acompañar con nata montada.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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