Risotto de langostinos con thermomix

De lapechadecome

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Ingredientes

- 200 gr. langostinos medianos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de hojas de perejil
- 50 gr. aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 100 gr. vino blanco
- 650 gr. caldo de pescado
- 100 gr. cebolla pelada
- 350 gr. arroz bomba

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Pelamos y limpiamos los langostinos.
- Echamos en el vaso de la Thermomix los ajos pelados y 25 gr. de aceite de oliva; picamos con 1 golpe de turbo.
- Añadimos los langostinos, un poco de sal y pimienta; programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 2

- Añadimos el vino y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Quitamos los langostinos y reservamos.

Paso 3

- Añadimos el caldo de pescado y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Reservamos el caldo obtenido.

Paso 4

- Echamos en el vaso la cebolla y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
- Añadimos el resto del aceite (25 gr.) y programamos 7 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.

Paso 5

- Añadimos el arroz y 300 gr. del caldo reservado. Programamos 15 minutos, temperatura 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 6

- Añadimos, poco a poco, el caldo restante caliente, a través del bocal, según vayamos viendo que el arroz lo vaya absorbiendo.
- Servimos en una fuente y a disfrutar.

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