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Estrellas esponjosas

De

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Ingredientes

  • - 2 claras de huevo
  • - Una pizca de sal
  • - 70 gr. de azúcar
  • - Una cucharadita de aroma de vainilla
  • - 2 yemas de huevo
  • - 40 gr. de maicena
  • - 1 litro de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Forramos la bandeja del recipiente Varoma con papel de hornear humedecido con agua y reservamos.

Paso 2

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras de huevo y la pizca de sal en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
- Agregamos el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Paso 3

- Añadimos las yemas, la vainilla y la maicena y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2.

Paso 4

- Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
- Echamos la mezcla en la bandeja del Varoma y colocamos el recipiente en su posición.

Paso 5

- Echamos el agua en el vaso y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 6

- Retiramos el recipiente Varoma y dejamos templar el esponjoso. Cortamos en cuadraditos o con las formas deseadas.

Servimos acompañado de miel, carne de membrillo, sirope de chocolate, de caramelo.....

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