Estrellas esponjosas
Ingredientes
- - 2 claras de huevo
- - Una pizca de sal
- - 70 gr. de azúcar
- - Una cucharadita de aroma de vainilla
- - 2 yemas de huevo
- - 40 gr. de maicena
- - 1 litro de agua
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
- Forramos la bandeja del recipiente Varoma con papel de hornear humedecido con agua y reservamos.
Paso 2
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras de huevo y la pizca de sal en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
- Agregamos el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Paso 3
- Añadimos las yemas, la vainilla y la maicena y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2.
Paso 4
- Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
- Echamos la mezcla en la bandeja del Varoma y colocamos el recipiente en su posición.
Paso 5
- Echamos el agua en el vaso y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Paso 6
- Retiramos el recipiente Varoma y dejamos templar el esponjoso. Cortamos en cuadraditos o con las formas deseadas.
Servimos acompañado de miel, carne de membrillo, sirope de chocolate, de caramelo.....
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