Berenjenas rebozadas

De Los Telares de Sil

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Berenjenas rellenas de carne...

Tarta con verduras

Ingredientes

Para rebozar: Harina "Las Panaderas"
1 Berenjena
30 gr. sal
Agua (para cubrir la berenjena)

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lamina la berenjena.
Primero córtala a lo largo y luego haz tiras de aproximadamente 1,5 cms de grosor.
En un bol con agua (la suficiente para cubrir la berenjena) añade abundante sal. No te preocupes que no te quedarán saladas.
(Este es el truco; abundante sal).
Deja las tiras sumergidas en el agua mientras se calienta el aceite (unos 3/4 minutos).

Paso 2

A parte, en una bolsa de congelación, añade harina y una vez escurridas las berenjenas colócalas dentro y agita bien la bolsa. De esta manera no ensucias tanto.

Paso 3

Cuando esté el aceite bien caliente añade las tiras de berenjena.
Una vez hayan cogido un color dorado apártalas a una bandeja con papel absorbente. Deja que absorba todo el aceite.

El aceite debe estar muy caliente para que no queden blandas.