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Los Telares de Sil

Berenjenas rebozadas

De

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Ingredientes

  • Para rebozar: Harina "Las Panaderas"
  • 1 Berenjena
  • 30 gr. sal
  • Agua (para cubrir la berenjena)

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Berenjenas rebozadas - Paso 1

Lamina la berenjena.
Primero córtala a lo largo y luego haz tiras de aproximadamente 1,5 cms de grosor.
En un bol con agua (la suficiente para cubrir la berenjena) añade abundante sal. No te preocupes que no te quedarán saladas.
(Este es el truco; abundante sal).
Deja las tiras sumergidas en el agua mientras se calienta el aceite (unos 3/4 minutos).

Paso 2

Berenjenas rebozadas - Paso 2

A parte, en una bolsa de congelación, añade harina y una vez escurridas las berenjenas colócalas dentro y agita bien la bolsa. De esta manera no ensucias tanto.

Paso 3

Berenjenas rebozadas - Paso 3

Cuando esté el aceite bien caliente añade las tiras de berenjena.
Una vez hayan cogido un color dorado apártalas a una bandeja con papel absorbente. Deja que absorba todo el aceite.

El aceite debe estar muy caliente para que no queden blandas.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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