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Bizcochitos Financiers

De

El equipo de Rebañando

Bizcochitos Financiers. Descubre nuestra receta.

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Bizcochitos Financiers Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendra molida
  • 100 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de claras de huevo
  • una pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos la mantequilla en textura pomada con un toque de microondas, lo haremos de pocos en pocos segundos y removiendo cada vez.
Batimos las claras a punto de nieve firme.

En un bol mezclamos la harina, la almendra, el azúcar y la sal.
Añadimos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos.
Añadimos las claras a punto de nieve mezclando con mucho cuidado y movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se bajen.

Metemos la masa media hora en el congelador.
Edito la receta para decir que hoy los he vuelto a hacer y he probado a dejar la masa en la nevera unas horas dentro de los mismos moldes de hornear y también han salido muy bien así que a gusto del consumidor.

Encamisamos los moldes y rellenamos con la masa.
Horneamos una media hora a 180° en horno precalentado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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