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Tarta de mousse de fresa con yogur

De

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Ingredientes

  • para la base de bizcocho
  • 2 huevos
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • para la decoracion
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • para la mousse
  • 500 ml de nata
  • 500 gr de fresas
  • 1 yogurt natural (yo como bien dije usé el ecologico "Casa Grande de Xanceda)
  • 200 gr de azúcar
  • 9 láminas de gelatina(utilicé un paquete de 9 hojas de vahiné,son 17 gr)
  • zumo de medio limón
  • para el almíbar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de licor (yo usé cointreau)(esto es opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero vamos a hacer la base de bizcocho:
Para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y hayan doblado su volumen.Añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado, sin que nos queden grumos.Cogemos un molde de aro desmontable y forramos la base con papel de horno,Echamos la mezcla anterior y horneamos a 160° hasta que al pincharlo con un palillo,éste salga seco..Que no se nos pase mucho para que no nos quede el bizcocho demasiado seco..Una vez hecho dejamos enfriar..
Vamos con las fresas... Las lavamos,les quitamos el rabito.Reservamos las que queramos para luego decorar la tarta.
Laminamos unas cuantas y ponemos los trozos pegados al borde del molde,apoyándolos en la base del bizcocho.
El resto de las fresas las picamos en trozos pequeños y los echamos en un bol.Añadimos el zumo de medio limón y el azúcar.Removemos y dejamos reposar.
Metemos las hojas de gelatina en remojo con agua fria.
Mientras tanto,vamos a batir la nata,ya sabeis que debe estar bien fria.Yo la bato en un bol de cristal que previamente he tenido en la nevera,junto con las barillas..Asi nos montará mejor.Una vez montada la reservamos en la nevera.
Cojemos el bol donde teníamos las fresas y batimos todo bien,para obtener un puré.(Se puede pasar por un colador para que no lleve semillitas de las fresas,si no nos gusta luego encontrarlas)Una vez lo tengamos,lo echamos en un cazo y lo ponemos a fuego medio a calentar.Cuando esté caliente,y ya fuera del fuego,echamos las hojas de gelatina,de una en una, y removiendo para que se nos deshagan bien.Apartamos y dejamos templar.
Cogemos el bol de la nata, y echamos en él el yogur,removemos para mezclar bien estos dos ingredientes.y que no nos queden grumos,Cuando el puré de las fresas,esté casi frio, lo añadimos al bol de la nata,y volvemos a mezclar con cuidado..que nos quede todo bien integrado..Echamos esta mezcla sobre nuestra base de bizcocho,
Metemos en la nevera hasta que haya cuajado.Una vez veamos que esta durita, podemos decorarla a nuestro gusto.
Yo hice una gelatina de fresa según las instrucciones del paquete, y la eché por encima,, de forma que me quedara una capa finita. Decoramos como más nos guste

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