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Tarta mousse de fresa sencilla

De

Una tarta fresquita y muy sencilla de hacer que encantará a los amantes de las fresas.

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Ingredientes

  • Base:
  • 150 gr. de galletas digestive
  • 75 gr. de mantequilla
  • Mousse:
  • 450 gr. de fresas
  • 350 ml. de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 8 cucharadas de azúcar glas
  • Cobertura:
  • un paquete de gelatina de fresa (85gr.)
  • 4 o 5 fresas para decorar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la base. Para ello derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas trituradas haciendo una pasta y colocamos presionando bien en el molde. Reservamos en la nevera.

Para la mousse ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos 350 gr. de fresas en el robot y las restantes las cortamos en trocitos pequeños y las reservamos. Ponemos el puré de fresas en un cazo con 3 cucharadas de azúcar glas y calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Cuando esté templado agregamos las hojas de gelatina escurridas.
Montamos la nata con el resto del azúcar glas, no demasiado firme. Agregamos el puré de fresas frío y los trocitos que habíamos reservado. Mezclamos todo y vertemos sobre la base. Volvemos a meter a la nevera tres o cuatro horas.

Para la cobertura preparamos la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del paquete. Dejamos espesar a temperatura ambiente, sin que termine de cuajar, y vertemos sobre la mousse. Volver a meter en la nevera al menos un par de horas.

Desmoldar y decorar con unas cuantas fresas.

Si queremos hacerlo más fácil todavía cambiar la gelatina por mermelada de fresa.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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Hola Cuantos gramos son 5 hojas de gelatina

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