Boniato con queso de cabra y mermelada de tomate
Un picho de boniato y queso de cabra combinado con mermelada de tomate y un toque crocante de frutos secos que hacen de esta receta un bocado de lo más rico y fácil de preparar para la familia o reuniones con los amigos.
1 foto
Ingredientes
- 2 boniatos o batatas, 1 queso de cabra en rulo,1 puerro mediano, mermelada de tomate, nueces, aceite de oliva virgen y sal.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos a asar los boniatos en el horno. Una vez están blandos los sacamos y dejamos enfriar. Pelamos y cortamos en rodajas.
Paso 2
En una sartén, mientras se hacen los boniatos, pochamos con un poco de aceite de oliva el puerro limpio y muy picado. Reservamos cuando está listo.
Paso 3
Vamos poniendo las rodajas de boniato, de un centímetro de grosor aproximadamente, en una fuente y encima otra rodaja de queso de cabra en rulo.
Paso 4
Sobre el conjunto ponemos un poco del puerro pochado y mermelada de tomate. Finalizamos con un trozo de nuez pelada. Echamos una pizca de sal y damos un golpe de calor con el grill o en el microondas. Servimos templado.
Podemos cambiar el tipo de mermelada por otra, según nuestros gusto, por mermelada de frutos del bosque, arándanos o melocotón, por ejemplo.
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