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Tarta de queso con albaricoques

De

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • * 250g de galletas
  • * 60 g de mantequilla
  • Para la crema:
  • * 850g albaricoques (peso sin hueso)
  • * 3 huevos
  • * 50 g de azúcar en polvo
  • * 1 paquete de azúcar de vainilla
  • * 1 c/s de aroma de vainilla
  • * 500 g de ricotta
  • glaceado
  • mermelada de albaricoque

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1) Preparar la masa: Desmenuzar las galletas con la mantequilla en un procesador de alimentos. Mezclar bien y verter en el fondo de su molde. Reservar.

2) Separar las yemas de las claras de huevo.

3) Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee.

4) En el tazón, mezcle la ricotta con la preparación anterior. Añadir el aroma de vainilla.

5) Mezclar 600 g de albaricoques en la licuadora. Mezclar con los ingredientes restantes.

6) Cortar los albaricoques restantes (250 g) y agregarlos a la mezcla.

7) Montar las claras con una pizca de sal y revuelva suavemente para el resto de la unidad.

8) Vierte en el molde sobre la pasta con especias y hornear a 180 º durante 45 minutos (mi horno es una pequeña mina de horno cocinado más de una hora)

9) Una vez enfriado, acabar con la mermelada de albaricoque. Deje que se enfríe

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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