Spaghetti a la carbonara

De La cocina de Gibello

Hoy os traigo la verdadera y autentica receta de la salsa carbonara que no es la que se ha exportado internacionalmente.

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Ingredientes

320 gr de spaghetti
80 gr. de queso parmesano 100 gr. de Beicon
2 yemas de huevos
aceite de oliva
Sal fina
Sal gorda
Pimienta negra molida

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Adapted from lacocinadegibello.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer es cocer los spaghetti en agua hirviendo con sal gorda. Mientras se cuecen, doramos el beicon en una sartén a fuego fuerte hasta que se queden bien crujientes.
Por otro lado, en un bol mezclamos las yemas de los huevos con el queso parmesano rallado, sal, pimienta y batimos enérgicamente.

Paso 2

Ahora escurrimos la pasta y la pasamos con el cucharon de pasta a la sartén donde está el beicon. Salteamos la pasta con el beicon y con un poco de agua de la cocción. Una vez que se haya absorbido el líquido, pasamos la pasta al bol donde está el huevo con el parmesano y lo removemos inmediatamente enérgicamente.

Os quedara un plato riquísimos y probareis la verdadera salsa carbonara.

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