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Conejo de las eras

De

Conejo de campo vamos que corre y vuela porque acabó en la cazuela

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Ingredientes

  • -1 conejo
  • -1 cebolla grande
  • -2 zanahorias
  • -1 vaso de vino tinto
  • -1 chorro de coñac
  • -1 cacito de caldo de ternera
  • -2 cucharadas de tomate frito
  • -harina
  • -sal-aceite
  • -agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trocear, salar y enharinar el conejo.
Dorarlo en la olla.
Sacar y reservar.

Paso 2

En ese aceite (si vemos que hay mucho retirar algo) dorar la cebolla picada y la zanahoria.
Triturar las verduras y añadir el cacito de caldo que se deshaga bien.

Paso 3

Añadir el tomate frito.
Sube el fuego y añade el coñac. Quemar bien.
Ahora pon el vino y deja que se evapore.

Paso 4

Mete el conejo en la olla y añade el agua justo para que quede cubierto.
Cierra la olla y cuece de 20/25 minutos.

Paso 5

Abre la olla y si ves que la salsa está poco espesa por a hervir destapado 5/10 minutos a fuego fuerte hasta que quede a tu gusto.

No olvidar que este conejo es de monte y por eso hay que dejarlo más en la olla para que la carne se ablande bien.

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