Estrellitas de patata

Paso 1

Preparación:

Cocemos la patata en una olla con agua (he aprovechado para cocer más para próximas recetas).
Una vez esta fría, la pelamos y la trituramos, con la ayuda de un tenedor.
Mezclamos la patata con la almendra triturada y el azúcar glass.
Envolvemos esa masa en plástico de cocina y reservamos en la nevera durante unas horas.
Pasado este tiempo de reposo batimos el huevo en un recipiente.
Estiramos la masa con el rodillo y la vamos cortando con el cortapastas de nuestra forma favorita.
Cortamos las cerezas por la mitad para decorar las estrellitas.
Preparamos la bandeja del horno y precalentamos 10 minutos el horno a 200ª
Sobre la bandeja del horno colocamos papel de hornear.
Pasamos las estrellitas por el huevo batido y vamos colocando sobre el papel que tenemos en la bandeja del horno.
Sobre las estrellitas apretamos las medias cerezas y horneamos 15 minutos a 200°.
Comprobamos su grado de dorado y gratinamos 5 minutos más.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.