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Rape con suquet blanco de patatas y jamón

De

El equipo de Rebañando

Esta receta de rape con suquet de patatas es un plato fácil de preparar y perfecto si pensáis cocinar rape para navidad. El toque original se lo daremos con el crujiente de jamón. ¡Delicioso!

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Ingredientes

  • 4 trozos de rape
  • 2 lonchas de jamón
  • 350g patata
  • 500g fumet
  • 2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacemos las lonchas de jamón en la sarten hasta que estén crujientes y las trituramos.

Paso 2

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, añadimos los ajos, cuando ya esta casi la cebolla añadimos el fumet, la guindilla y la patata.

Paso 3

Marcamos el rape en la sartén en la que hemos hecho el polvo de jamón.

Paso 4

Luego lo echamos en la olla con el suquet y lo dejamos cocer durante 4 minutos.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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