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Papas arrieras

De

Típica tapa de los bares en Andalucia

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Ingredientes

  • 1/2 k. de gambas frescas.
  • 5 dientes de ajo.
  • Perejil picado.
  • 3 guindillas.
  • Sal y aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 2 patatas por persona.
  • 1 huevo.
  • 1 limón.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Vamos a empezar pelando las gambas, la salamos y dejamos escurrir, ponemos aceite de oliva en el fondo de nuestra cubeta de la fussióncook, menú manual 5 minutos o en una cacerola, y pelamos y laminamos tres dientes de ajos, los ponemos a la cubeta y antes que empiecen a dorar agregamos la gambas y las guindillas picantes y perejil picadito, vamos removiendo y vigilando, esto es rápido por que no se deben pasar para que queden muy jugosas, cuando estén tiernas, que será muy pronto, dejamos en mantenimiento de calor.
En el vaso de la minipimer ponemos un huevo, un vaso de aceite de oliva, sal, el jugo del limón y dos dientes de ajos picados. Metemos el brazo hasta el fondo y contamos 20 segundos para empezar a levantarlo (es mi truco para que la mayonesa no se te corte), asi ya esta ligada y puedes empezar a mezclarla como quieras con la seguridad que no se te va a cortar. Una vez terminada, reservamos en el vaso. Por último pelamos y cortamos las patatas en corte panaderas ( a rodajas), freímos en abundante aceite de oliva y colocamos repartiendolas en los platos que vayamos a servir, sobre las patatas vamos poniendo las gambas al ajillo con su jugo y todo, y por último ponemos la ajonesa que hemos preparado, espolvoreamos con perejil picado y listos!

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