BOLLOS DE SEMANA SANTA
De MarisadeOrta
Ingredientes
- - 175 gr. de aceite de oliva virgen
- - 5 gr. de ajónjoli
- - 5 gr. de matalahuva
- - 50 gr. de azúcar
- - 500 gr. de harina
- - 30 gr. de levadura fresca
- - 10 gr. de canela en polvo
- - 8 gr. de sal
- - 200 gr. de agua.
- - 100 gr. de almendras crudas y enteras para decorar
- - Azúcar humedecida con agua para la rebozar y decorar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from marisadeorta.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
- Freir en primer lugar el aceite con el ajónjoli y la matalahuva.
- Dejar enfriar totalmente antes de usar.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar durante unos minutos hasta que quede la masa bien amalgada.
- Ir cogiendo porciones de unos 80 gramos, Formar bolas con esas porciones, aplastar y hacer un agujero en el medio.
- Rebozar con azúcar un poco humedecida e ir colocando almendras pinchando en la masa.
- Dejar fermentar hasta que hayan doblado el volumen.
- Hornear a 200° durante unos 15 minutos aproximadamente o veamos que estén dorados. Dejar enfriar antes de consumir.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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