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BOLLOS DE SEMANA SANTA

De

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Ingredientes

  • - 175 gr. de aceite de oliva virgen
  • - 5 gr. de ajónjoli
  • - 5 gr. de matalahuva
  • - 50 gr. de azúcar
  • - 500 gr. de harina
  • - 30 gr. de levadura fresca
  • - 10 gr. de canela en polvo
  • - 8 gr. de sal
  • - 200 gr. de agua.
  • - 100 gr. de almendras crudas y enteras para decorar
  • - Azúcar humedecida con agua para la rebozar y decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from marisadeorta.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

- Freir en primer lugar el aceite con el ajónjoli y la matalahuva.
- Dejar enfriar totalmente antes de usar.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar durante unos minutos hasta que quede la masa bien amalgada.
- Ir cogiendo porciones de unos 80 gramos, Formar bolas con esas porciones, aplastar y hacer un agujero en el medio.
- Rebozar con azúcar un poco humedecida e ir colocando almendras pinchando en la masa.
- Dejar fermentar hasta que hayan doblado el volumen.
- Hornear a 200° durante unos 15 minutos aproximadamente o veamos que estén dorados. Dejar enfriar antes de consumir.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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