patatas con caracoles

Paso 1

asamos el pimiento verde ,pelamos y reservamos ,sacamos y lavamos los caracoles para que se vallan descongelando
el pimiento verde se asa en el gas encima de los quemadores (mi suegra lo asaba a si) pero hoy en dia con la vitro.... yo los aso en la barbacoa aprobechando las brasas y los congelo de uno en uno ya pelados

en una cazuela ponemos el aceite y la cabeza de ajos entera y sin pelar ,dejamos que se doren un poco añadimos la hoja de laurel y el pimenton ,rapidamente para que no se queme añadimos el vino blanco
le ponemos las patatas que tendremos peladas y picadas en trozos no muy grandes añadimos la guindilla sal y ponemos agua hasta que las cubra, dejamos cocer a fuego lento
cuando le quede poco a la patata añadimos los caracoles y el pimiento a tiras ,rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos que se termine de hacer