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Huevos de codorniz a la "Villeroy"

De

Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos.

La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.

Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.

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Ingredientes

  • 12 Huevos de codorniz
  • 1 cda de harina
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cdta de orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado
  • 1 vaso de leche ( aproximadamente )
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Brochetas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.

Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.

Paso 2

A continuación hacemos la bechamel:

Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.

Paso 3

Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.

Deja enfriar apoyándolos en un vaso, introduciendo por la parte de la brocheta ... o en un plato al que se le pone film transparente.

Paso 4

Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.

Paso 5

En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona.
Introducimos nuestras brochetas y doramos.

*En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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