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Langostinos crocantes

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Ingredientes

  • -Para una docena de langostinos cocidos y pelados.
  • -1 huevo pequeño
  • -Un puñado de harina de trigo
  • -1 paquete pequeño de cocktail de frutos secos.
  • -Varillas de madera
  • -Aceite de oliva para freír

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Langostinos crocantes - Paso 1

Pela los langostinos(si los has comprado cocidos, si no, cuece en agua abundante durante 3 minutos), yo les he dejado la cabeza y la cola. Machaca o tritura el cocktail de frutos secos.

Paso 2

Langostinos crocantes - Paso 2

Pincha los langostinos en una varilla de madera y rebózalos en harina, huevo y el cocktail

Paso 3

Langostinos crocantes - Paso 3

En un cazo o sartén honda pon a calentar aceite a fuego medio-alto y fríelos durante un minuto o hasta que el rebozado comience a dorarse.

Es importante que al machacar el cocktail no lo hagáis demasiado, si queda muy harinoso, el crocante será menos crujiente. Si los freís en un cazo pequeño y hondo os será mas fácil, tenéis que tener en cuenta que vais a freírlos con la varilla. A mi no me ha hecho falta sal, el cocktail tiene sal suficiente, ni siquiera salsas para acompañar...en serio, son impresionantes!!

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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