Langostinos crocantes
De AMYMARTINA
Ingredientes
- -Para una docena de langostinos cocidos y pelados.
- -1 huevo pequeño
- -Un puñado de harina de trigo
- -1 paquete pequeño de cocktail de frutos secos.
- -Varillas de madera
- -Aceite de oliva para freír
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pela los langostinos(si los has comprado cocidos, si no, cuece en agua abundante durante 3 minutos), yo les he dejado la cabeza y la cola. Machaca o tritura el cocktail de frutos secos.
Paso 2
Pincha los langostinos en una varilla de madera y rebózalos en harina, huevo y el cocktail
Paso 3
En un cazo o sartén honda pon a calentar aceite a fuego medio-alto y fríelos durante un minuto o hasta que el rebozado comience a dorarse.
Es importante que al machacar el cocktail no lo hagáis demasiado, si queda muy harinoso, el crocante será menos crujiente. Si los freís en un cazo pequeño y hondo os será mas fácil, tenéis que tener en cuenta que vais a freírlos con la varilla. A mi no me ha hecho falta sal, el cocktail tiene sal suficiente, ni siquiera salsas para acompañar...en serio, son impresionantes!!
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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