Arroz amarillo de mar
De amunoz
Ingredientes
- Arroz (aproximadamente un vaso para dos personas)
- Sepia
- Cebolla
- Tomate triturado
- Azucar
- Sal
- Caldo de pescado
- Gambas/mejillones/guisantes (opcional)
- Colorante/Azafrán
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echamos un poco de sal a la sepia. Freimos la cebolla y añadimos la sepia.
Rehogamos y añadimos un poco de tomate triturado, y echamos un poco de azucar para eliminar la acidez del tomate, y un poco de sal. Salteamos un rato.
Echamos el arroz, lo salteamos un poco y echamos el doble de caldo de pescado caliente que de arroz, y dejamos reducir el tiempo que indique el fabricante del arroz. Si hace falta se puede echar un poco más de caldo.
Si echamos gambas o mejillones pelados, los echamos 2 minutos antes de que se vaya a terminar el arroz.
Si echamos guisantes, los echamos al arroz calculando el tiempo que indica el fabricante.
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