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Risotto de sobrasada y queso

De

A veces tienes ingredientes en casa que hace más días que corren por la nevera y dices, los tengo que gastar. A menudo, sin embargo, no sabes cómo. Pues la otra día pensando en gastar algunas pastillas de caldo y sobrasada que nos queda de los mallorquines del invierno pensé que podríamos hacer un risotto. Es un plato rápido, fácil y sencillo de preparar. Vamos a ver!

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 3 rodajas de sobrasada
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • queso para deshacer
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Risotto de sobrasada y queso - Paso 1

Ponemos el arroz en una olla con un poco de aceite.

Paso 2

Risotto de sobrasada y queso - Paso 2

Paralelamente deshacemos la pastilla de caldo en agua caliente y el evocamos a la olla donde tenemos el arroz.

Paso 3

Risotto de sobrasada y queso - Paso 3

Vamos removiendo para que no se pegue el arroz y vaya absorbiendo el caldo. Ponemos un toque de pimienta y sal y echamos la sobrasada desmenuzada y un poco de queso rallado.

Paso 4

Risotto de sobrasada y queso - Paso 4

Removemos todo que se deshaga y emplatamos.

Paso 5

Risotto de sobrasada y queso - Paso 5

Se pueden disponer algunas tiras de queso para darle aún más sabor y decorar el plato.

Paso 6

Risotto de sobrasada y queso - Paso 6

Buen provecho!!

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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