Suculentas recetas de risotto de queso - 5 recetas

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Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

INGREDIENTES:

8 huevos.
250 gr de harina.
10 gr de polvo para hornear.
100 gr de mantequilla.
250 ml de leche.
150 gr de cheddar rallado.
1 cebollino.
2 o 3 lonchas de jamón.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

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Mejores recetas de Risotto de queso

Risotto en manteca de queso a la esencia de curry amarillo, crema de mejillones picantes y calamares en su tinta en conserva con lascas de queso mantecoso

De JLADANCA, Cocina como en tu casa

Para la crema de mejillones picante: 1

2 conservas de calamares en su tinta
10gr de queso mantecoso en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo fresco
Para el risotto en manteca de queso:
500gr de arroz redondo
25gr de apio
100gr de calabacín
45gr de cebolleta
50gr de puerros
50gr de queso mantecoso
10gr de curry amarillo
1,5L de caldo de pescado
Coñac
Aceite de oliva
Sal
Para la crema de mejillones picantes:
2 conservas de mejillones picantes
1 cebolleta
500ml de caldo de pescado
10gr de pimentón picante
25gr de maicena
Aceite de oliva
Sal

3.9/5 (32 Votos)

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Risotto de pollo al curry con guisantes al Montasio

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Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos finos y pequeños y la ponemos a pochar en una cacerola con una cucharad...

00 grs de arroz Arborio (no es fácil de encontrar, yo lo compré en Aldi, pero no siempre lo hay, si no lo encontráis, usad SOS, nunca Brillante o cualquier tipo de arroz largo); 150 grs de pollo al curry (yo lo compro en ya hecho en la pollería pero si no lo encontráis podéis hacerlo vosotros mismos, cortando una pechuga de pollo entera a trocitos y añadiéndole curry, la dejamos reposar una hora como mínimo antes de usar); 2 cucharadas de guisantes; 1 cucharada de queso Montasio o similar; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de mantequilla; sal; 1 l de caldo de pollo.

3.7/5 (24 Votos)

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