20 recetas italianas que no conocías
Detrás de la pizza y los espaguetis a la boloñesa se esconden una verdadera infinidad de recetas que desgraciadamente aún no han cruzado la frontera. Descubre las mejores perlas ocultas de la cocina italiana con esta selección de 20 recetas de todo tipo.
Arancine
El arancine es una receta siciliana que se sirve como aperitivo en todos los bares y cafés de la isla. Los arancines suelen tener una forma cónica. La base de su masa es un risotto con el que se hacen bolitas rellenas de jamón y queso. Como podéis deducir por su aspecto, unas vez hechas las bolitas, las rebozamos con huevo, harina y pan rallado y las freimos.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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