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Tortellini de espinacas con salsa de tomate y nueces

De

Desde Italia, con amor.

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Ingredientes

  • 200 grs de tortellini rellenos de espinacas
  • salsa de tomate casera (1/2 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • pimienta y orégano)
  • un puñado de nueces
  • pimienta negra
  • perejil

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 4minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar los tomates, cortarlos en pequeños cubos y sofreírlo en una sartén junto con la cebolla picada.

Paso 2

Agregar un poco de pimienta y orégano para sazonar y remover hasta lograr la salsa. Reservar.

Paso 3

En una olla llevar el agua a ebullición y cocer la pasta durante 5 minutos aproximadamente (mirar el envase para ver cuanto recomienda).

Paso 4

Cascar un puñado de nueces y reservar.

Paso 5

Cocida la pasta al dente, escurrir y servir con la salsa de tomate caliente y las nueces.

Paso 6

Tortellini de espinacas con salsa de tomate y nueces - Paso 6

Espolvorear un poco de pimienta negra y perejil. Servir recién hecho.

Si eres eres lactovegetariano, puedes añadir parmesano en polvo y otro tipo de queso para fundir, en el caso de ser vegano, una bechamel al gusto y gratinar.
Plato completísimo y en muy poco tiempo.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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