Minihamburguesas con salsa de vino blanco
De Los delantales de Julio y Carmen
Sabrosas mini-hamburguesas con una salsa que hará las delicias de todos
Ingredientes
- 1 kg de carne picada mixta
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo pequeños
- Perejil picado
- 2 rebanadas de pan de molde
- Un chorro de leche
- Pan rallado (como 2-3 cucharadas)
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 vasos de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Ponemos en un cuenco la carne junto con el huevo, el ajo (pelado y machacado en el mortero), perejil picado, las dos rebanadas de pan de molde (que previamente habremos remojado en un chorro de leche), sal y pimienta. Removeremos bien (con las manos lo haréis mucho mejor) hasta que todos los ingredientes se unan.
Paso 2
Verteremos 2 o 3 cucharadas de pan rallado para que podamos trabajar mejor después con la carne para formar las hamburguesas. Taparemos con papel transparente y metemos a la nevera durante un par de horas.
Paso 3
Sacamos de la nevera y formamos bolas pequeñas con la carne, que después aplastamos haciendo la forma de las hamburguesas. Pasamos por harina y freímos en una sarten con abundante aceite hasta que estén en su punto y no se queden crudas por dentro. Sacamos y escurrimos en papel absorbente. Reservamos.
Paso 4
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en una sarten a pochar a fuego medio-bajo. Cuando comience a estar dorada, vertemos la cucharada de harina y removemos para que se tueste un poco y no se nos quede sabor a crudo al final.
Paso 5
Seguidamente, vertemos el medio vaso de vino y dejamos hervir unos momentos para que se evapore el alcohol.
Paso 6
Echamos los vasos de agua, junto con la pastilla de concentrado triturada y un poco de sal, y dejamos que hierva durante unos minutos (con 5-10 minutos sera suficiente).
Paso 7
Retiramos del fuego y vertemos la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos todo para que nos quede una salsa finita. Probaremos para rectificar de sal en caso necesario.
Paso 8
Volvemos a poner en la sarten y echamos las mini-hamburguesas sobre la salsa, intentando cubrir todas.
Paso 9
Daremos un hervor a fuego bajo con todos los ingredientes juntos para que la salsa espese un poquito y quede a nuestro gusto y servimos.
Ya que es complicado tomar el punto de sal, es conveniente hacer una hamburguesa de prueba y freírla, para poderla probar y comprobar como está de sabor y poder rectificar antes de hacer el resto.
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