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Focaccia con ajo al aroma de romero

De

Maravilloso pan italiano con una miga muy esponjosa, suave y tierna, además de desprender un maravilloso aroma a romero fresco que incita a comerse un trocito en cuanto sale del horno.

El equipo de Rebañando

Maravilloso pan italiano con una miga muy esponjosa, suave y tierna, además de desprender un maravilloso aroma a romero fresco que incita a comerse un trocito en cuanto...

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 510 grs de harina de fuerza
  • - 25 grs de levadura fresca.
  • - 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • - 2 ramitas de romero.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Focaccia con ajo al aroma de romero - Paso 1

Preparación:

- Desleimos la levadura en 250 mlts de agua templada y la mezclamos en un bol con 1/2 kg de harina y seis cucharadas de aceite de oliva.
- Amasamos con las manos, hasta que la preparación se separe de las paredes del cuenco.
- Cubrimos con un paño y la dejamos fermentar durante 1 hora.
- Lavamos mientras las ramitas de romero, las secamos y separamos las agujitas picándolas muy finas.
- Hacemos lo mismo con los dientes de ajo.
- Incorporamos a la masa ya fermentada la mitad del romero y los ajos picados.
- Amasamos de nuevo hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y formamos una bola con ella.
- Precalentamos el horno a 220º.
- Espolvoreamos la mesa de trabajo con el resto de harina y estiramos la masa hasta formar un disco.
- Hacemos unos cuantos huevos con los dedos, espolvoreamos el romero que queda y dejamos reposar 20 minutos.
- Sazonamos al gusto y rocíamos la focaccia con el aceite restante.
- Horneamos 25 minutos y servimos tíbia o fría.

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